Análisis de los Casos de Éxito en Desarrollos Sustentables del Café y las Comunidades Indígenas en América

Un Enfoque Multidimensional de Gobernanza, Ecología y Mercados Alternativos

Café Indígena Autonomía y Paz Social

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La caficultura en las comunidades indígenas de América ha dejado de ser una actividad puramente extractiva para transformarse en un modelo de desarrollo multidimensional que integra la soberanía económica, la preservación biocultural y la resiliencia climática. Este fenómeno, que se ha consolidado en las últimas cuatro décadas, responde a una transición crítica desde modelos estatales proteccionistas hacia emprendimientos autónomos que desafían la lógica del mercado convencional. La aparición de los Emprendimientos Multiactivos Indígenas (EMI) en países como México, Colombia y Guatemala no es solo una respuesta a la pobreza, sino una estrategia política de autodeterminación territorial que utiliza el café como un vehículo para la reivindicación de derechos y la protección de ecosistemas estratégicos.¹

El éxito de estos modelos no puede entenderse sin analizar la ruptura del "pacto social" tradicional entre el Estado y el campesinado hacia finales de los años ochenta. La desaparición de instituciones como el Instituto Mexicano del Café (INMECAFÉ) y la desregulación de los precios internacionales en 1989 sumieron a los pequeños productores en una crisis sin precedentes, dejándolos a merced de intermediarios abusivos conocidos como "coyotes".² En este vacío institucional, las comunidades indígenas echaron mano de su capital social y sus estructuras de gobernanza ancestral para fundar organizaciones que hoy son referentes globales de sustentabilidad, tales como la Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo (UCIRI) en México, la Asociación ANEI en Colombia y la Federación FECCEG en Guatemala.⁴

La Génesis del Comercio Justo y la Experiencia de UCIRI en México

La Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo (UCIRI), fundada en 1982 en el estado de Oaxaca, representa el pilar histórico de la caficultura indígena sustentable a nivel mundial. Su surgimiento fue una respuesta directa al sistema de intermediación que asfixiaba a los productores de las etnias zapoteca, mixe, chontal y chatina.⁴ Bajo el liderazgo del sacerdote Francisco Vanderhoff y en colaboración con las bases comunitarias, la UCIRI no solo buscó mejorar el precio del grano, sino que se convirtió en la cofundadora del primer sello de Comercio Justo en el mundo, Max Havelaar, en 1988.⁴

Este modelo de "regionalización desde la perspectiva indígena" permitió que comunidades con alta marginación transitaran hacia la producción orgánica total. Para la UCIRI, la sustentabilidad no es un requisito técnico impuesto por certificadoras externas, sino una práctica de "ciudadanización indígena" que reivindica la organización socioeconómica tradicional.⁴ La organización ha logrado integrar a 2,600 socios en 56 comunidades, controlando el proceso desde la recolección del fruto maduro hasta la exportación directa a Suiza, Italia y Francia.⁸

La gobernanza de la UCIRI se basa en una matriz democrático-comunitaria donde la asamblea es la autoridad máxima. El consenso prevalece en la toma de decisiones, y se fomenta el tequio (trabajo colectivo obligatorio y ad honorem) para el mantenimiento de infraestructuras comunes.⁴ Este enfoque ha permitido que el 80% del ingreso monetario de las familias provenga del café, pero complementado con una diversificación productiva que incluye maíz, frijol y ganadería a pequeña escala, garantizando la seguridad alimentaria en tiempos de volatilidad de precios.⁴

Estructura Operativa y Social de UCIRI

Parámetro	Detalle Estadístico y Operativo
Población Social	2,600 productores indígenas 4
Diversidad Étnica	Zapotecos (22%), Mixes (73%), Mixtecos, Chontales y Chatinos 4
Presencia Territorial	56 comunidades en 12 municipios de Oaxaca 4
Certificaciones	Orgánico (Certimex) y Comercio Justo (Fairtrade) 7
Destinos de Exportación	Suiza, Italia y Francia 8
Infraestructura	Bodegas comunitarias, transporte propio y sede en Lachivizá 9

La relevancia de la UCIRI trasciende lo económico; ha sido un motor de cohesión social que ha enfrentado ataques violentos de caciques locales interesados en mantener el monopolio del transporte y la compra del grano.¹⁰ La construcción de escuelas, centros de salud y una caja de ahorros propia ha demostrado que el café sustentable es, en última instancia, una herramienta para la construcción de autonomía territorial y dignidad humana.¹

El Modelo de Desarrollo Intercultural de ANEI en la Sierra Nevada de Colombia

En el contexto colombiano, la Asociación de Productores Agroecológicos Indígenas y Campesinos de la Sierra Nevada de Santa Marta y la Serranía del Perijá (ANEI) es un ejemplo excepcional de cómo la espiritualidad y la cosmogonía indígena pueden dictar los términos de una empresa global exitosa. Fundada en 1995 por Aurora Izquierdo, la primera mujer arhuaca en obtener un título universitario, ANEI agrupa a 800 familias de las comunidades Arhuaco, Kogui, Wiwa y Kankuamo.¹¹

El propósito de ANEI es demostrar que las actividades económicas pueden realizarse en absoluta armonía con la naturaleza, a la que consideran el "corazón del mundo".⁶ Para estos pueblos, el café es un "pretexto" para reafirmar sus valores, proteger el territorio sagrado y garantizar que las nuevas generaciones no tengan que migrar por falta de oportunidades.¹¹ Su modelo se asienta en cuatro pilares: economía solidaria, comercio justo, agroecología y espiritualidad.¹⁴

ANEI ha logrado posicionarse en 15 países, exportando café y cacao de alta calidad con certificaciones orgánicas y sellos de pequeños productores (SPP).¹³ Un hito reciente de la organización fue la exportación de café en veleros hacia Europa, una acción simbólica y técnica para reducir la huella de carbono y alinearse con la visión de cuidado planetario.¹³ Además, han establecido la "Escuela de Jóvenes Guardianes del Territorio", donde se capacita a la juventud en el manejo sostenible de recursos, fusionando técnicas innovadoras con saberes ancestrales transmitidos por los Mamos (líderes espirituales).⁶

Logros y Evolución de la Organización ANEI

Hito Histórico	Año y Significado del Logro
Fundación de ANEI	1995: Inicio de la organización bajo liderazgo femenino indígena 13
Primera Certificación Orgánica	1998: Validación de prácticas tradicionales como orgánicas 13
Apertura a otras etnias	2005: Integración de comunidades Kogui, Wiwa y Kankuamo 13
Certificación Fairtrade (FLO)	2010: Acceso formal a primas de comercio justo 13
Exportación Directa a Canadá	2016: Consolidación de la autonomía comercial 13
Certificación de Q-Grader Indígena	2019: Profesionalización técnica en catación de alta calidad 13

La gestión de ANEI integra la "Ley de Origen", que rige el comportamiento de los indígenas frente al ecosistema. Esta visión sistémica ha permitido que la organización no solo sobreviva a los conflictos armados en la región, sino que se convierta en un faro de paz y desarrollo rural sostenible. La participación de la mujer es central, no solo en la administración sino en la propiedad de la tierra, rompiendo barreras culturales que históricamente limitaban su rol a las labores domésticas.⁶

Chiapas y la Conservación de la Selva Lacandona: Café La Selva

En el estado de Chiapas, la organización Café La Selva ha demostrado que la caficultura puede ser el motor de conservación de uno de los ecosistemas más importantes de América: la Selva Lacandona. Agrupando a 2,000 miembros de las etnias Tojolabal y Tzeltal de ocho municipios, esta unión ha pasado por un proceso de reinvención en el que los sistemas tradicionales de conocimiento han sido la base para enfrentar el mercado global.¹⁷

Café La Selva opera con un modelo de integración vertical que incluye su propia cadena de cafeterías, permitiendo a los productores capturar una mayor parte del valor agregado del producto. Sus actividades se centran en la producción orgánica bajo sombra, lo que protege la biodiversidad y regula el ciclo del agua en una zona crítica para la resiliencia climática de México y Centroamérica.¹⁷ La organización genera ventas superiores a los 2 millones de dólares anuales, demostrando que la agricultura de pequeña escala, cuando está bien organizada, es económicamente viable.¹⁷

Un componente fundamental de este éxito es la educación. Han desarrollado un currículo cafetalero para escuelas secundarias en la región de Comitán, diseñado para proveer a la siguiente generación de productores de las habilidades técnicas y administrativas necesarias para sostener la empresa en las décadas venideras.¹⁷ Este enfoque previene la descapitalización intelectual del campo y asegura que el orgullo por la cultura indígena se traduzca en éxito empresarial.

Impacto de Café La Selva en la Región Lacandona

Área de Impacto	Descripción de la Intervención y Resultados
Biodiversidad	Conservación de la Selva Lacandona mediante sistemas agroforestales de café 17
Socioeconomía	2,000 familias beneficiarias con ingresos directos y estables 17
Género	Participación activa de mujeres en la toma de decisiones y procesos de calidad 1
Innovación	Modelo de cafeterías propias y exportación a través de Fairtrade Canada 17
Educación	Planes de estudio especializados para jóvenes en zonas cafetaleras 17

La sostenibilidad de Café La Selva descansa en la cohesión social y la voluntad de responder a las demandas de sus bases. La unión ha logrado alianzas estratégicas con organizaciones como Naturland para la certificación orgánica y la Fundación Interamericana (IAF) para el desarrollo tecnológico de programas de control de calidad.¹⁷

El Modelo Cooperativo del Cauca: CENCOIC y COSURCA en Colombia

El departamento del Cauca en Colombia es otro escenario de éxito rotundo en la caficultura indígena. La Central Cooperativa Indígena del Cauca (CENCOIC) es una organización de economía solidaria que agremia a numerosos resguardos y cabildos indígenas. Su modelo se centra en la "Economía Propia", un concepto que busca la soberanía total sobre los medios de producción y comercialización.¹⁸

CENCOIC ha logrado hitos significativos en la exportación de cafés especiales a mercados de alta gama en Europa y Asia, participando activamente en eventos internacionales como el "World of Coffee" en Copenhague.¹⁸ Al ser una entidad de derecho público sin ánimo de lucro, todas las utilidades de la comercialización del café se reinvierten en las comunidades para financiar servicios críticos como salud (distribución de medicamentos) y educación bilingüe intercultural.¹⁸

Por otro lado, la Cooperativa del Sur del Cauca (COSURCA) ha sido fundamental en la protección de tierras sagradas y la sustitución voluntaria de cultivos ilícitos mediante el fortalecimiento de la caficultura orgánica y el comercio justo. COSURCA ha desarrollado el proyecto "Casa de Memoria" para preservar el conocimiento agrícola tradicional y ha brindado asistencia a víctimas de minas antipersonal en zonas de conflicto, utilizando el café como un instrumento de reconciliación y construcción de paz.¹⁹

Comparativa de Organizaciones Cafetaleras en el Cauca

Organización	Enfoque Principal	Servicios y Proyectos Destacados
CENCOIC	Economía Propia y Solidaria 18	Supermercados comunitarios, distribución de medicamentos, exportación directa 18
COSURCA	Paz y Protección Territorial 19	Sustitución de cultivos ilícitos, museos de memoria, apoyo a víctimas de conflicto 19
CAFINORTE	Garantía de Compra y Calidad 20	Laboratorios de calidades, subsidios para insumos, microcréditos para socios 20
COMEPCAFE	Tradición y Modernidad 21	Programas de soberanía alimentaria, procesos de alta calidad internacional 21

En el Cauca, el café es percibido como un "generador de paz". El 99% de los productores son de pequeña escala, con fincas menores a cinco hectáreas, lo que subraya la importancia de la asociatividad para alcanzar economías de escala y competitividad internacional.²² La integración de la ganadería sostenible a través de sistemas silvopastoriles ha permitido además restaurar ecosistemas degradados y mejorar la fertilidad de los suelos cafetaleros.²²

FECCEG en Guatemala: Biofábricas y Diversificación Productiva

La Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala (FECCEG) representa a 1,550 familias de cinco grupos étnicos mayas (Mam, Kiche, Ixil, Kaqchiquel y Popti) en el altiplano occidental del país.⁵ Fundada en 2006, su visión es ser un referente global en café especial y productos saludables, basando su estrategia en la sostenibilidad económica, social y ambiental.⁵

Una de las innovaciones más destacadas de FECCEG es el establecimiento de 25 micro-biofábricas de fertilizantes orgánicos gestionadas por los hijos de los productores asociados. Estas plantas utilizan subproductos del café y minerales locales para crear abonos que mejoran la salud de las plantas y el suelo, reduciendo la dependencia de agroquímicos costosos y contaminantes.²⁵ Este proyecto no solo combate enfermedades como la roya de manera ecológica, sino que también ofrece oportunidades de empleo calificado para la juventud rural, mitigando la migración.²⁵

FECCEG también ha liderado el empoderamiento de las mujeres a través de la cooperativa Santo Domingo en Huehuetenango. Bajo la guía de líderes como Orfa Constanza, un grupo de mujeres logró romper las normas sociales que les impedían poseer tierras y administrar fincas. Hoy, estas mujeres producen lotes de café de especialidad reconocidos mundialmente y gestionan su propia panadería comunitaria, diversificando sus fuentes de ingresos.¹⁶

Distribución de Asociados y Áreas de Influencia de FECCEG

Departamento	Grupos Étnicos Dominantes	Productos Diversificados
Quetzaltenango	Mam y Kiche 24	Café de especialidad, Miel 27
Huehuetenango	Popti y Mam 16	Café Orgánico, Panela 16
Quiché	Ixil y Kiche 24	Cacao, Café 24
San Marcos	Mam 16	Café, Miel de abejas nativas 16
Chimaltenango	Kaqchiquel 16	Panela, Café 16

La federación promueve una "Cultura del Consumo Responsable" y ha inaugurado recientemente la Reserva Natural El Vergel para proteger las fuentes de agua y la biodiversidad en el corazón de sus zonas productoras.⁵ La diversificación con miel de abejas Apis mellifera y especies nativas Meliponas ha fortalecido los ingresos familiares y mejorado la polinización de los cafetales, creando un ciclo virtuoso de sostenibilidad biológica.²⁴

Integración de Saberes Ancestrales y Tecnologías Modernas

El éxito de los desarrollos sustentables en la caficultura indígena radica en una sofisticada hibridación de conocimientos. Lejos de rechazar la ciencia moderna, las comunidades han sabido integrar herramientas tecnológicas para potenciar sus prácticas tradicionales. La UNESCO, a través del proyecto Kajve en Chiapas, ha documentado cómo el Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI) y el Patrimonio Biocultural son fundamentales para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).²⁸

En comunidades de la etnia Tzeltal en Tenejapa, Chiapas, el cultivo del café se rige por una cosmovisión profunda donde la luna desempeña un papel central. La siembra y la poda se realizan preferentemente en cuarto creciente (Xetelt új) para aprovechar la energía vital de la planta, mientras que la cosecha se intensifica durante la luna llena (Cepel u´) para asegurar el máximo poder germinativo y calidad sensorial.²⁹ Estos saberes no son meras supersticiones; se alinean con la observación milenaria de los ciclos biológicos que ahora la ciencia moderna comienza a validar bajo el concepto de agricultura biodinámica.

Por otro lado, la incorporación de laboratorios de catación y profesionales indígenas certificados como Q-Graders ha permitido a las organizaciones hablar el mismo lenguaje que los compradores de especialidad en Seattle, Londres o Tokio.¹³ Esta profesionalización permite que los productores determinen por sí mismos la calidad de sus lotes y negocien precios basados en atributos físicos y sensoriales, eliminando la asimetría de información que históricamente favorecía a los intermediarios.³¹

Sinergia entre Conocimiento Ancestral y Ciencia Moderna

Práctica Tradicional / Ancestral	Aplicación Técnica / Científica Moderna	Resultado de Sustentabilidad
Ciclos Lunares	Monitoreo de actividad fisiológica de la planta 29	Mayor vigor y calidad del grano 29
Café de Sombra (Policultivo)	Adaptación basada en Ecosistemas (AbE) 32	Resiliencia climática y biodiversidad 32
Uso de Insumos Orgánicos	Manejo Integrado de Plagas (MIP) 35	Suelos sanos y reducción de costos 26
Gobernanza Comunal (Minga)	Modelos de Economía Solidaria 1	Cohesión social y equidad económica 39
Cuidado de la Madre Tierra	Mitigación de Huella de Carbono 13	Acceso a mercados premium y éticos 11

Esta integración se manifiesta también en el control de plagas. Ante la crisis de la roya, muchas comunidades indígenas han retornado al uso de biopreparados basados en plantas locales como el ajo, el ají picante y la higuerilla, combinándolos con el uso de hongos antagónicos o bacterias como Bacillus subtilis.³⁵ El conocimiento profundo de la biodiversidad local permite a los productores identificar enemigos naturales de las plagas, reduciendo drásticamente el impacto ambiental y los riesgos para la salud humana asociados a los pesticidas sintéticos.³⁵

Desafíos Críticos: Resiliencia Climática y Volatilidad del Mercado

A pesar de los éxitos, la caficultura indígena enfrenta amenazas existenciales. El cambio climático ha alterado los regímenes de lluvia y ha elevado las temperaturas mínimas en zonas altas, favoreciendo la dispersión de la roya del café (Hemileia vastatrix). Esta enfermedad diezmó la producción en Centroamérica y México entre 2012 y 2014, obligando a muchas organizaciones a replantear sus estrategias de renovación de cafetales.⁴¹

La respuesta de organizaciones como FECCEG y ANEI ha sido el fortalecimiento de la agrobiodiversidad. Al mantener una sombra diversificada y suelos ricos en materia orgánica, los cafetales indígenas demuestran una mayor capacidad de recuperación frente a eventos climáticos extremos como huracanes o sequías prolongadas.⁴⁴ El proyecto de la FAO en Panamá con comunidades Guna e Ipetí Chocó subraya que las técnicas tradicionales son la base para aumentar los ingresos sin comprometer las plantas autóctonas ancestrales.⁴⁶

La volatilidad del mercado es el otro gran desafío. El precio del café en la Bolsa de Nueva York no refleja los costos reales de producción sustentable ni los servicios ambientales que prestan los cafetales indígenas.⁴⁷ Por ello, las organizaciones han intensificado su vinculación con el mercado de especialidad, donde se paga por la historia, el origen y el impacto social del producto.¹¹ La eliminación de intermediarios es crucial en este sentido; al exportar directamente, las organizaciones pueden retener hasta el 60% del valor final del producto, comparado con el escaso 5-10% que perciben los productores individuales en el mercado convencional.⁸

Factores Críticos de Éxito en EMI (Emprendimientos Multiactivos Indígenas)

Un análisis de los factores que permiten la sobrevivencia y el éxito de estas organizaciones revela patrones comunes:

1. Seguridad de la Tenencia de la Tierra: Es un requisito sine qua non para cualquier proyecto de largo plazo. Sin la propiedad colectiva o individual garantizada, la inversión en sistemas agroforestales es de alto riesgo.⁵⁰

2. Liderazgo con Sentido Comunitario: La presencia de líderes indígenas con formación técnica y fuerte arraigo cultural asegura que la empresa no se desvíe de sus objetivos sociales originales.¹³

3. Integración Vertical y Valor Agregado: Las organizaciones que procesan su propio café (beneficio húmedo y seco) y cuentan con tostadoras y laboratorios propios son mucho más resilientes.⁵

4. Alianzas Estratégicas y Cooperación Internacional: El apoyo de entidades como el PNUD, la FAO y fundaciones como Inter-American Foundation (IAF) ha sido vital para el escalamiento de los modelos y el acceso a capital semilla.¹⁷

5. Pertinencia Cultural y de Género: El respeto a los calendarios rituales, la oralidad y la inclusión efectiva de las mujeres garantizan la legitimidad interna de la organización.⁶

El Impacto Social: Educación, Salud y Preservación de Lenguas

El café sustentable indígena no se mide solo en sacos exportados o dólares ingresados, sino en el fortalecimiento del tejido social. Las organizaciones exitosas han reinvertido sus excedentes en programas que el Estado a menudo no provee en zonas remotas. Por ejemplo, en México, la Cooperativa Tosepan ha establecido una de las redes de microfinanzas rurales más sólidas del país, permitiendo que las familias ahorren y accedan a créditos sin las barreras burocráticas de la banca comercial.¹

La preservación de las lenguas indígenas es otro impacto derivado. El Decenio Internacional de las Lenguas Indígenas (2022-2032) ha encontrado en las organizaciones cafetaleras aliados naturales para la revitalización lingüística.⁵³ Al utilizar sus lenguas maternas en las asambleas, en los programas de radio comunitarios y en la rotulación de sus productos, las cooperativas refuerzan la identidad de los jóvenes y combaten el estigma asociado a ser indígena.⁵⁵ El empaque del café Inga de Aponte en Nariño, inspirado en los colores de la vestimenta tradicional (pacha), es un ejemplo de cómo el producto se convierte en un embajador cultural en los mercados globales.⁵⁶

En términos de salud, la producción orgánica reduce la exposición de las familias a pesticidas neurotóxicos y cancerígenos, mejorando la calidad de vida a largo plazo. Muchas organizaciones, como CENCOIC en Colombia, han utilizado las primas de comercio justo para adquirir ambulancias, construir clínicas rurales y distribuir medicamentos a precios subsidiados.¹⁸ Asimismo, durante la pandemia de COVID-19, estas organizaciones demostraron ser redes logísticas vitales para la entrega de alimentos y equipos de protección en zonas de difícil acceso.¹⁹

Conclusiones y Recomendaciones de Política

La caficultura indígena sustentable en América representa uno de los ejemplos más robustos de autonomía económica y administración ambiental en el siglo XXI. Estos desarrollos han demostrado que la agricultura en el tema del Café a pequeña escala, arraigada en la cultura y organizada bajo principios de solidaridad, puede ser altamente competitiva en el mercado global mientras restaura ecosistemas y construye paz territorial.

Sin embargo, para asegurar la continuidad y replicabilidad de estos modelos, es imperativo que los gobiernos y organismos internacionales adopten las siguientes medidas:

• Reconocimiento y Protección del Territorio: Garantizar la seguridad jurídica sobre las tierras indígenas como base para la inversión en sustentabilidad.

• Apoyo a la Infraestructura de Valor Agregado: Facilitar el acceso a financiamiento para la construcción de beneficios secos, laboratorios de calidad y plantas de biofertilizantes gestionadas por las comunidades.

• Políticas de Pago por Servicios Ambientales (PSA): Integrar los cafetales bajo sombra en los esquemas nacionales de compensación por captura de carbono y protección de biodiversidad.

• Fomento de la Educación Técnica Intercultural: Apoyar la creación de centros de formación que integren el conocimiento científico moderno con los saberes ancestrales, orientados a la juventud rural.

• Apertura de Mercados Institucionales: Promover compras gubernamentales directas de café indígena para programas de alimentación escolar y oficinas públicas, reduciendo la vulnerabilidad ante los precios internacionales.

La historia de UCIRI, ANEI, FECCEG y otras organizaciones nos enseña que el café es mucho más que una bebida; es un instrumento de resistencia, un lazo con la Madre Tierra y una promesa de futuro para los pueblos originarios de América. Sembrar café bajo sombra, con respeto y dignidad, es sembrar esperanza en un mundo que busca desesperadamente modelos de desarrollo que no destruyan la vida.⁶

Como asesores y asociados de la marca Café Kioo estamos concientes de la importancia de la inclusión y la preservación de las tradiciones, así como el respeto a hombres y mujeres del café, por esta razón y de la mano con la Sociedad Desarrollo Integral de Café Zapoteco, iniciamos este 2026 un proyecto ambicioso para la construcción de una plataforma que cultive, transforme y oferte el café sin intermediarios, pero abierta a intregrar socios de negocios que compartan con nosotros el amor por el maravilloso mundo del Café.

Viveros de las bodegas de la Sociedad Desarrollo Integral Café Zapoteco, S.S.S. Santo Domingo Roayaga Oaxaca.

Obras citadas

1. Emprendimientos indígenas de América Latina y el Caribe: Análisis de las prácticas de sostenibilidad - Dialnet, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/10154797.pdf

2. Los pequeños cafeticultores de Chiapas : organización y resistencia frente al mercado Titulo Sánchez Juárez, Gladys Karina - - CLACSO Biblioteca Virtual, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://biblioteca.clacso.edu.ar/Mexico/cesmeca-unicach/20170419034553/pdf_655.pdf

3. El comercio justo como innovación social y económica: el caso de México, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.ieim.uqam.ca/IMG/pdf/chro_Otero_06_35.pdf

4. Construyendo territorios socioeconómicos indígenas y solidarios en México: la complejidad en la vida cooperativa de la UCIRI - Publicaciones Científicas Electrónicas de la Universidad de Cuenca, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/acordes/article/view/5080/4052

5. Historia - FECCEG | Federación comercializadora de café especial de guatemala, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://fecceg.com/historia/

6. ANEI: UN MODELO DE DESARROLLO SOSTENIBLE INTERCULTURAL, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://anei.org.co/blog/anei-un-modelo-de-desarrollo-sostenible-intercultural

7. Quienes Somos - Uciri, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.uciri.com/careers.html

8. Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo (UCIRI), fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://comerciojustomx.org/organizacion/5

9. UCIRI/Nosotros, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.uciri.com/spanish/Nosotros.html

10. UCIRI: el café que plantó cara a los caciques mexicanos - setem mcm, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.setemmadrid.org/blogs/ponle-cara/uciri

11. La producción de café en las comunidades indígenas de América Latina, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://perfectdailygrind.com/es/2022/09/20/produccion-cafe-comunidades-indigenas-america-latina/

12. HOW ONE WOMAN CHANGED HER COLOMBIA COMMUNITY USING COFFEE, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://info.sweetwaterorganiccoffee.com/how-one-woman-changed-her-colombia-community-using-coffee/

13. About Us - ANEI, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://anei.org.co/en/about-us

14. Aurora Izquierdo, la indígena que desde Colombia está revolucionando el mercado del café - TRT Español, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.trtespanol.com/article/c51715226fc1

15. Aurora Izquierdo siembra café con sabor a Sierra - El Colombiano, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.elcolombiano.com/informes-comerciales/las-marcas-hablan/aurora-izquierdo-siembra-cafe-con-sabor-a-sierra-EO20841126

16. FECCEG Mujeres Santo Domingo FW FTO - Sucafina, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://sucafina.com/na/offerings/fecceg-mujeres-santo-domingo-fw-fto

17. CAFÉ LA SELVA - Equator Initiative, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.equatorinitiative.org/wp-content/uploads/2017/05/case_1_1361825164_SP.pdf

18. CENCOIC – Central Cooperativa Indígena del Cauca, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://cencoic.com.co/

19. Cooperativa del Sur del Cauca – Dean's Beans Organic Coffee Company, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://deansbeans.com/pages/cosurca

20. Cafinorte: Cooperativa de Caficultores del Norte del Cauca, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.coopcafinorte.com/

21. COMEPCAFE | Cauca - Colombia, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://comepcafe.com/

22. La caficultura y la ganadería unen esfuerzos por la sostenibilidad en el Cauca | FAO en Colombia, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.fao.org/colombia/noticias/detail-events/ar/c/1740935/

23. Acción Sostenibilidad - Federación Nacional de Cafeteros, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/informe_sostenibilidad_esp.pdf

24. Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala (FECCEG), fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.fao.org/mountain-partnership/members/detail/federacion-comercializadora-de-cafe-especial-de-guatemala-fecceg/en

25. FECCEG FTO - Sucafina, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://sucafina.com/na/offerings/fecceg-fto

26. Social - FECCEG | Federación comercializadora de café especial de guatemala, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://fecceg.com/sostenibilidad/social/

27. Inicio - FECCEG | Federación comercializadora de café especial de guatemala, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://fecceg.com/

28. Patrimonio cultural inmaterial y biocultural en el cultivo de café:, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://agriculture.basf.com/dam/jcr:66249a59-650b-4063-b9f2-aff441a9d268/basf/agriculture/global/assets/en/Sustainability/Libro-BASF-APR-15--UNESCO-.pdf

29. Saberes y prácticas ancestrales indígenas en la transformación del ..., fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-80272024000100112

30. Saberes y prácticas ancestrales indígenas en la transformación del cultivo del café en Pocolum Sibanicjá, Tenejapa, Chiapas - Redalyc, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.redalyc.org/journal/745/74579790013/html/

31. Factores explicativos del pago por café de especialidad - AyT BUAP, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.aytbuap.mx/aytbuap-726/factores-explicativos-del-pago-por-caf%C3%A9-de-especialidad

32. Sistematización de modelos, conocimientos ancestrales, prácticas y técnicas del pueblo Maya K'iche' - Adaptation Community, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.adaptationcommunity.net/wp-content/uploads/2025/04/SISTEMATIZACION-FINALISIMO-18FEB-1.pdf

33. Redalyc.El café de sombra: un ejemplo de pago de servicios ambientales para proteger la biodiversidad, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.redalyc.org/pdf/539/53908002.pdf

34. CONSERVAR PRODUCIENDO - Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, http://www.conabio.gob.mx/institucion/conabio_espanol/doctos/Biodiv55.pdf

35. Prácticas y saberes comunitarios en la Sierra Norte de Puebla: el ..., fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/download/2135/2567?inline=1

36. Centroamérica: Resiliencia y crecimiento económico - Rainforest Alliance, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.rainforest-alliance.org/es/en-el-campo/centroamerica-resiliencia-y-crecimiento-economico/

37. Enfoques orgánicos para el manejo de la roya del cafeto en América - Novobac, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://es.novobac.com/blog/manejo-de-la-roya-del-cafe/

38. La intercooperación y comercialización conjunta de las organizaciones de la Plataforma Comunitaria del Cauca - Hegoa::Publicaciones, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://publicaciones.hegoa.ehu.eus/uploads/pdfs/640/M-7103.pdf?1668437130

39. El desarrollo sostenible a través de empresas sociales en comunidades indígenas de América Latina - SciELO México, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2395-91692019000100115

40. Cooperativas Campesinas y Seguridad Alimentaria: Un modelo vigente - Food and Agriculture Organization of the United Nations, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.fao.org/4/i3078s/i3078s.pdf

41. Ensayos sobre - ECONOMÍA CAFETERA, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://federaciondecafeteros.org/app/uploads/2019/12/Ensayos-Econom%C3%ADa-Cafetera-No.-28.pdf

42. El cambio climático, roya y bajos precios afectan la caficultura de Honduras - Swissinfo, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.swissinfo.ch/spa/el-cambio-clim%C3%A1tico-roya-y-bajos-precios-afectan-la-caficultura-de-honduras/48023526

43. Impacto de la roya del café | Oxfam International, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.oxfam.org/es/informes/impacto-de-la-roya-del-cafe

44. Adaptación de comunidades rurales a la variabilidad y cambio climático para mejorar su resiliencia y medios de vida en Guatemala - FAO Knowledge Repository, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://openknowledge.fao.org/items/6dc394d7-c7e0-4a4e-a686-407d18e730bf

45. Uso de soluciones basadas en la naturaleza para aumentar la resiliencia ante eventos climáticos extremos en la región caribe de Centroamérica | World Resources Institute, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.wri.org/initiatives/nature-based-solutions-adaptation-central-america-atlantic-region/uso-soluciones-basadas-naturaleza-resiliencia-clima-caribe-centroamerica

46. Las manos escondidas detrás de una taza de café en Panamá, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.fao.org/investment-centre/latest/news/detail/the-hands-behind-a-cup-of-coffee-in-panama/es

47. i LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ DE ALTA CALIDAD Y LOS ..., fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/17517/12279824.pdf

48. Criterio de Comercio Justo Fairtrade Café Organizaciones de Pequeños Productores y para Comerciantes, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.fairtradeamerica.org/app/uploads/2020/08/Coffee_SPO_SP.pdf

49. ANÁLISIS DE FACTORES CLAVES DE ÉXITO DE AGROEMPRESAS RURALES EN LA ZONA ANDINA ENFOCADAS HACIA LA EXPORTACIÓN - CGIAR, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, http://ciat-library.ciat.cgiar.org/articulos_ciat/agroempresas/factores_claves_exito.pdf

50. World Bank Documents & Reports, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://documents1.worldbank.org/curated/en/401481470078136861/pdf/104203-WP-PUBLIC-SPANISH.pdf

51. Pueblos indígenas - Amnistía Internacional - Amnesty International, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.amnesty.org/es/what-we-do/indigenous-peoples/

52. En la Sierra y Altos de Chiapas pequeñas organizaciones productoras de café cosechan éxito | Programa De Las Naciones Unidas Para El Desarrollo, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.undp.org/es/mexico/historias/en-la-sierra-y-altos-de-chiapas-pequenas-organizaciones-productoras-de-cafe-cosechan-exito

53. Instituto Iberoamericano de Lenguas Indígenas y FILAC renuevan compromiso para impulsar la preservación de las lenguas maternas en Centroamérica, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.filac.org/instituto-iberoamericano-de-lenguas-indigenas-y-filac-renuevan-compromiso-para-impulsar-la-preservacion-de-las-lenguas-maternas-en-centroamerica/

54. Pueblos indígenas | UNESCO, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.unesco.org/es/indigenous-peoples

55. Seminario internacional sobre Experiencias en Revitalización Lingüística - YouTube, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://www.youtube.com/watch?v=lAI5KwQzLAY

56. Tres Cafés Indígenas De Colombia Que Conectan Con La Tierra Y Tradición, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://blog.cambiagro.com/actualidad/cafes-indigenas-de-colombia/

57. Café Caribe: historia y economía de la caficultura en la Gran Cuenca del Caribe, siglos XVIII-XXI - Digital CSIC, fecha de acceso: diciembre 21, 2025, https://digital.csic.es/bitstream/10261/358122/1/Cafe%20Caribe.pdf